Pepparkakor ska vara tjocka och brända i kanten. Därför måste de bakas hemma så att inga välutbildade processingenjörer styr över utbakning eller gräddning. Degen ska kavlas bucklig och ojämn, formarna ska vara vridna och tillknycklade och den medfarna äggklockan ska vara stört omöjlig att ställa in med någon precision – då uppnås den eftertraktade imperfektionen. Över hela baket ska mjölet yra som ett lätt snöfall.
Kategorier
Ett svar på ”Pepparkaksbak”
När man inte har några hemmavarande barn kan det vara skönt att köpa färdigt!
MEN
Det finns bara en sort som kan tävla med hembakat i SMAK: Kung Oscar